麵館用「牛肉膏」添加劑 90分鐘讓豬肉變牛肉

目前合肥市場上出現的一種名為「牛肉膏」所起的「神奇」作用。先去掉豬肉的腥味，再抹上一層薄薄的牛肉膏，把豬肉醃制出來，然後像平時煮肉食品一樣加熱，豬肉就能變身牛肉。

近日，合肥市工商部門在查處一批劣質肉鬆時發現，一些小作坊竟然能將雞肉加工成牛肉。原本味道完全不同的雞肉，這種牛肉膏不僅在小肉鬆作坊中使用，在一些小吃店也是「公開的秘密」。

12日下午，合肥市畜牧水產局，工作人員稱如果查證屬實，將聯合相關部門查處「假牛肉」。省立友誼醫院腎臟內科主任張洪旭說，「添加劑會降低人體血紅蛋白的攜氧能力，長期使用可引起慢性中毒，畸形甚至可能致癌。」張洪旭建議，市民在選購食品時儘量不要購買顏色鮮豔的熟食等。