中國大陸食品添加劑氾濫，每個成人一天大約吃進8、90種添加劑，健康頗受影響。
中共人民日報今天披露食品添加劑的問題。報導說，泡菜裡有著色劑、果凍裡有防腐劑、一個雪糕含16種添加劑、一袋速食麵的添加劑有14種。現在市面上添加劑多得不可勝數，總共有2000多種，而9成食品含有添加劑。不管是直接添加還是間接添加，每個成人每天大約要吃進8、90種添加劑。
報導指出，中國大陸商品分類中的食品添加劑共有35類，包括增味劑、膨鬆劑、著色劑、防腐劑等，含添加劑的食品多達萬種以上。
食品添加劑的本意是讓食物更安全，改善品質，延長保存期，但是擅自擴大食品添加劑使用範圍，或者是過量使用食品添加劑，以及違法添加非食用物，或本身質量有問題的食品添加劑等，已成為中國大陸當前食品添加劑的最大問題。