2012年02月15日
摘錄自2012年2月15日新華網天津報導
本單元由編輯部摘錄每日重要新聞，讓讀者能快速掌握過去24小時內，台灣及世界各地發生的環境大小事，並作為環境事件的歷史紀錄。
天津多個水產批發市場和社區農貿市場，發現市場確實存在注膠蝦銷售。但是由於這些注膠環節不明，來源複雜，也給監管與治理帶來難題。
不法商販在凍蝦的蝦頭和蝦身注入明膠，以增加重量、改善賣相。注膠蝦為冷凍蝦，泡在冰水裏，看起來更飽滿，顏色偏白，頭部輕輕一擠，容易脫落，裏面有透明的膠狀物體。一批發商說：因為冷凍蝦解凍後會變得瘦小幹癟，分量也會減輕。所以現在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣既能增加蝦的重量，還可以避免蝦頭出現凹陷、塌癟等現象。
天津市食品安全委員會辦公室負責人李志勇說：注膠蝦不是現在才有的，過去就存在，也整頓過。
天津市水產學會理事、天津科技大學食品工程與生物技術學院教授劉會平說：即使注射的食用明膠，也許明膠本身沒有毒害，但誰能保證注射過程是無菌操作？不會造成污染？
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