冰品防腐劑、菌量超標　抽檢9件不合格

炎炎夏日最適合吃冰，入夏起臺北市政府衛生局即展開散裝飲冰品及配料抽驗，第1波共計抽驗131件散裝飲冰品及41件配料，其中不合格件數分別為6件散裝飲冰品（不合格率4.6％）及3件配料（不合格率7.3％），散裝飲冰品不合格原因為經初、複抽，衛生指標菌量仍過高，配料不合格原因均為防腐劑含量不符規定。對於不符規定業者，衛生局將依違反食品衛生管理法第10條及第33條第1款之規定，處分新臺幣3～15萬元罰鍰。

衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

食品中若含防腐劑苯甲酸，當苯甲酸進入人體後，在9~15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響；己二烯酸食入後會代謝成二氧化碳及水，屬於毒性較低的防腐劑，但亦不可隨意添加於食物中或過量使用，依現行食品添加物使用範圍及限量規定，同一食品混合使用防腐劑時，規定每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。