食藥署說，加拿大牛肉有履歷制、管理比美國嚴格；每天食用得到新型庫賈氏症的機率是千億分之1.22，幾乎等於0，也可以說風險是0。
食藥署副署長姜郁美表示，加拿大在2007年向台灣提出申請全牛進口，經過4次查廠及專家會議討論，在17日開放帶骨牛肉，過去也已開放加拿大去骨牛肉，在食用習慣以去骨牛肉的接受度高。
「加拿大牛隻管理比美國嚴格」，她說，加拿大牛隻都採履歷制，從出生到死亡，包括飼料或健康等，有嚴格管理制度，屠宰場也是分齡制，因此只開放具有屠宰30月齡牛的屠宰場。
姜郁美並說，與加拿大達成協議，若發生狂牛症會立刻啟動調查並立即通知台灣。