別以為營養補充品都溫和無害。哈佛大學醫學院助理教授皮耶特·柯漢指出，美國就曾有減肥營養補充品疑與多達百名的嚴重肝炎個案相關。
皮耶特·柯漢表示，營養補充品種類繁多，有時零星的副作用並未引起重視，直到嚴重副作用的個案愈來愈多，主管機關才會收到訊息，進而介入，不過此時已經有許多不知情消費者服用。
學者批評，有些營養補充品缺乏研究佐證，安全與毒理試驗都不足，消費者反而成為試驗對象。消費者自行蒐集到的資訊經常過度商業化，很多人對或補充品不是全然排斥攻擊，就是過度吹捧。
沒有任何營養補充品可徹底解決肥胖或抗老化，營養師直言「若產品那麼有效，光吃產品就有用，怎麼還有很多人那麼胖？」