化腐朽為神奇 大埤酸菜特產現生機 | 環境資訊中心
台灣新聞

化腐朽為神奇 大埤酸菜特產現生機

2006年07月05日
摘錄自7月5日中國時報台北報導
本單元由編輯部摘錄每日重要新聞,讓讀者能快速掌握過去24小時內,台灣及世界各地發生的環境大小事,並作為環境事件的歷史紀錄。

酸菜產業帶動大埤鄉經濟發展,卻也帶來土壤鹽化問題,酸菜專業區營運後,廢水可以蒸餾結晶處理,但酸菜尾仍缺乏妥善的處理辦法,台灣大學食品科技研究所進行酸菜製程改善研究,讓酸菜尾出路見曙光。

未來,如果酸菜專業區能夠設置烘乾設備,應可大幅提高農民處理酸菜尾的意願,烘乾後可以延長保存期限,也能有效處理酸菜尾廢棄物的問題。台大食品科技研究所已著手進行研究,為酸菜尾的出路尋找希望,或許可利用酸菜尾研究出許多美味的食品,化腐朽為神奇。