蒼蠅體內酵素 製成快篩劑揪出毒蔬

食安風爆狂掃，怎麼吃的安全成了大家最關心的，而蒼蠅竟然變成檢測蔬果的功臣，台中農試所就從蒼蠅頭部，研發粹取一種酵素，利用和接觸的農藥交互作用的特性，可以檢測出進百種神經毒農藥，這項技術即將製成快篩試劑，廣泛使用在家庭，降低農藥攝取風險。

研究人員拿出試劑，滴在蔬菜的粹取汁液上，只要試劑不變色，就是農藥殘存過量，這是利用蒼蠅體內，一種叫做「乙醯膽鹼酯酶」的酵素，這是體內負責神經傳導的物質，如果遇上農藥，就會抑制這種酵素作用，因此可以從試劑的顏色區分農藥殘留量，可以檢測近百種神經毒。

研究人員說，這種方式未來將製成快篩試劑，可能廣泛使用在家庭，降低農藥攝取風險，不過專家還是提醒，除了不要選購外觀太過完整的青菜之外，買回家後還是用水多清洗幾遍，才能減少農藥殘留風險。