低碳飲食 瓦斯爐比電鍋環保

環保局表示，「低碳飲食」概念，不僅可以讓人吃得健康，還可減少二氧化碳排放做環保。「低碳飲食」有SEC三步驟，包括「在地食材選當季」（Shop wisely）、多菜少肉求均衡（Eat advisably）、聰明烹調享美味（Cook smartly）」。

「在地食材選當季」（Shop wisely），選購在地、當季的食材，不僅能避免肥料、農藥的過度使用，還能減少交通運輸時所產生的二氧化碳排放量。

肉類碳足跡遠高於蔬菜，例如羊肉約為蔬菜的19.6倍；而就生產消耗環境資源而言，1公斤肉類的生產也需耗損7到15公斤穀物作為飼料。

而蔬菜生產不僅周期性低，且所需投入的能源跟資源也相對較少，把握多菜少肉、均衡不過量的飲食，可減少環境負荷。

居家料理使用瓦斯爐加熱，會比使用電力更有效率，因電力是經由複雜的能源轉換而來，且經過長距離傳送，所以使用瓦斯爐比電鍋排放的二氧化碳量可以減少一半。

此外，環保局也建議民眾，可多以悶燒或涼拌等低耗能方式來料理食材，減少能源消耗與二氧化碳排放。