即食業者用保鮮劑 食藥署：研議禁用

日前媒體爆料學校營養午餐白飯添加保鮮劑事件，立法院社福衛環委院會10月5日召開臨時提案通過，要求食藥署在1週內研議限制即時食品，像是團膳、自助餐等食品製造業者，使用像是「反丁烯二酸」等保鮮劑的使用。

食藥署食品組組長潘志寬說：「我們會按照臨時提案在1週內趕快招集專家來討論，討論針對這些「即食」的餐飲業，用調味劑用在一般的白米飯，或者是一般的菜餚裡面，去訂定相關的這種規範，去儘量減少它們的使用，減少疑慮。」

潘志寬指出，自助餐、團膳業者一般不會在白飯中加入食品調味劑，主要是因為白飯煮煮好後就會很快食用，不會久放。營養午餐業者「甫洲」在白飯中加入調味劑是因為需要做的量太大，白飯要早煮，須提早作業，考量白飯放到中午容易孳生細菌腐敗，才在食物中加入可以抑菌的保鮮劑。