芹菜管逐漸消失 屏縣政府辦品嚐會

老一輩的屏東人都知道新園特產是芹菜管，近年來因年輕一輩不願從農，使得新園芹菜從幾百公頃到現在不到30公頃，為了挽救逐漸消失的農特產，屏東縣政府19日辦芹菜管品嚐會。

縣政府表示，芹菜分成細梗及粗梗，細梗為配菜調味，粗梗的莖較粗，中空而脆，俗稱「芹菜管」，炒煮味道鮮美，目前行口價每台斤新台幣70元以上。

價格雖不錯，但是芹菜管近幾年卻有逐漸消失的危機，73歲的郭水銓曾獲神農獎，至今仍堅持種芹菜管，他表示，新園鄉種植的芹菜管之所以可口，在於技術。

他表示，芹菜管的黃金採收期為每天清晨3、4時，趁著露水籠罩採收，這樣桿莖才會清脆新鮮，也因為需要早起，年輕人大多不願種植，使得新園鄉芹菜管面積越來越小。