豬隻管理不健全 稽查如瞎子摸象

年關前再爆出斃死豬肉問題，搞得衛生單位焦頭爛額，稽查人員私下抱怨農政單位農產品履歷制度不建立，檢方也未提供資料，沒有橫向聯繫，衛生單位要查證市售肉品是否是斃死豬肉就像瞎子摸象。

斃死豬肉引起社會恐慌，但連日來，檢調單位並未提供相關資料，衛生單位幾乎看報紙做稽查。目前稽查到的賣場、食品公司以及餐盒業者都拿出合法電宰證明、肉品來源證明，也都有ＣＡＳ標章，但衛生局也無法保證有了這些文件，就是安全可食用的豬肉。

當務之急其實在於建立「產品履歷證明」，只要履歷能建立，農政單位就能實際掌握養豬戶豬隻數目，落實斃死豬銷毀，並有檢疫證明、屠宰證明，再依此製作「身分證」，即便大卸八塊、骨肉分離後，都可以有一文件標示。一名資深稽查人員表示，雖然知道不肖廠商已將斃死豬肉混入ＣＡＳ肉品中，但現在能做的只有核對業者出示的文件。然而，要從冷凍肉中分辨出那些是斃死豬肉，不但肉眼做不到，目前也無檢驗方法可以驗出。