素食風潮吹進北極圈 耶老故鄉推新菜單 | 環境資訊中心

素食風潮吹進北極圈 耶老故鄉推新菜單

2020年06月17日
摘錄自2020年6月17日公視報導

北極圈最近吹來素食風潮,過去耶誕老人的故鄉——芬蘭拉普蘭首府羅瓦涅米,招待全球觀光客最常見到的就是滿桌馴鹿肉跟鮭魚大餐。不過近來有些餐廳,以在地食材研發創意素食料理,獲得好評,正準備大舉開發無肉商機。

在拉普蘭首府羅瓦涅米這家名為「拿波」的餐廳,常客烏特拉以前點餐不外乎肉食料理,不過最近他對素食餐的評價越來越高。羅瓦涅米因有耶誕老人故鄉的美譽,每年吸引50萬觀光客到訪。全球最近掀起素食風潮,標榜在地食材,菜單隨著季節蔬菜變化,除了拓展無肉料理商機,也讓遊客在飲食上有些新選擇。