減少清洗量 台中學校廚房改訂「截切蔬菜」

台中4月6日進入「供5停2」分區限水，台中市教育局盤點130所設有廚房學校因應用水，教育局指出，分區停水期間已請學校調整菜單及改訂「截切蔬菜」、餐盤加裝紙內層等因應措施減少用水量。

台中市教育局長楊振昇指出，目前全市有130校自設廚房，已發文給各校，清洗地板部份先改用再生水，另盤點學校廚房午餐用水，多數學校均已開始因應，教育局也另將跟自來水公司討論，屆時優先支援學校的午餐用水，讓學生午餐用水不虞匱乏。

此外，教育局指出，已請學校午餐調整菜單，設計降低用水的菜色或在餐具上另使用紙內層，降低洗滌用水。

以忠明高中為例，校內有2000名師生，學校廚房將使用大紙盒分裝菜色，二道菜合併使用一個餐桶，減少餐桶量，且紙菜盒直接回收不需清洗，減少清洗量。