紐約餐廳鮪魚壽司 含汞超量

美國第一大城紐約市曼哈頓區20家食品店和日式餐廳供應的鮪魚壽司，最近經實驗室化驗，發現泰半含汞（水銀）量過高，每星期只要吃上6塊，即超出美國環保局（EPA）所能接受的水準。

紐約採樣經多次化驗20047年10月購買了這些鮪魚壽司，送交實驗室化驗。化驗結果除顯示大部分含汞量過高外，其中5家鮪魚含汞量更高到足以讓食品暨藥物管理局（FDA）採取法律行動，不准他們販賣這些壽司。

羅伯伍強生醫學院環境及職業醫學教授麥可．戈奇菲博士，與羅格斯大學生命科學系教授喬安娜．柏格一起，對購買的鮪魚壽司進行了分析。他們主要是檢驗鮪魚採樣內「甲基汞」的含量，為了確保檢驗結果無誤，他們對樣本進行過多次化驗。

含汞鮪魚 不宜吃太多，化驗結果顯示，20家餐廳和食品店的鮪魚壽司，泰半含汞量皆超過EPA可以接受的標準，其中更有5家的鮪魚壽司含汞量超過FDA「行動水準」規定的1 ppm上限。戈奇菲曾主持新澤西州汞污染專責小組，有治療汞中毒的經驗。他表示，類似這樣高含汞量的鮪魚，每3星期不宜吃超過一次。