經常外食會造成營養不均衡及過油過鹽等是眾所皆知的，此外一般認為外食的菜洗得比較不乾淨，有時為了成本考量，選用較便宜的次等食材，甚至會有不健康的添加物，都是讓人擔心與詬病的。因此從健康的觀點來看，儘量自行烹煮料理三餐可以吃得比較安心，且能避免以上問題，然而現代人經常因為忙碌而不得不當"老外"。
從經濟的觀點來看，外食的花費通常比自己煮來得高，因此減少外食次數，儘量在家裡自行開伙不僅可以顧健康，還可省荷包。主婦聯盟去年推動餐桌上的幸福講座，目的就在於鼓勵在家吃飯。老是在外吃飯，除了營養不均衡，蔬果攝食不足之外，高油高鹽對健康是負荷，而外頭的餐廳或小吃店蔬菜清洗的仔細程度通常不如家裡，因此農藥殘留風險較高，此外，食材則是一分錢一分貨，好一點的食材通常價高就會瘦了荷包！在外用餐或外帶，免不了會用到免洗碗筷或塑膠袋，會因此增加垃圾量。
很多上班族和學生都是到早餐店解決每日的第一餐，我們家則是大多在家吃，一方面是我覺得外面賣的早餐不便宜，自己在家準備吐司果醬牛奶划算多了，一方面是兒子喜歡在家吃早餐，最愛玉米片配牛奶，假日小孩不必趕著上學的日子，可以煎法式吐司、火腿蛋或是玉米起司蛋餅等，自己做早餐絕對可以吃得比較好，比較健康，也比較「省錢」！最近偶爾比較早起，還有時間在上學前弄個總匯三明治，小孩很喜歡呢!
所以在家開伙的好處除了安全健康、省錢環保之外，當然還有用錢也買不到的家庭幸福與氣氛，很久以前有句口號是「爸爸回家吃晚飯」，後來職業婦女變多變忙，口號改成「媽媽回家煮晚飯」，為了因應當前節能減碳風潮，應該鼓勵大家回家吃晚餐，親子共享全家一起用餐的愉悅。飯後再一起外出散步或騎單車，可以消耗熱能又健康。
要藉此推薦一本書~「 廚房之歌 」，這是由最棒的媽媽廚師蔡穎卿所寫，看 BuBu 用愛、功夫和真心做料理，會很想起而效之去營造美好的家庭用餐氣氛，期望自已也能趕緊學會幾招，創造自己家裡幸福的感覺。
進階 cool 招：
- 減少外食
- 在家煮飯
- 為家人備餐
原載於COOL客召集令
