朴菜防腐劑抽檢 全部過量

除夕圍爐吃年夜飯，常見朴菜（福菜）、白麵條、水餃皮及年糕四樣美食，消基會20日公佈這四種食品防腐劑檢測，結果抽檢5件朴菜，竟全部檢出含有過量苯甲酸！

消基會秘書長吳家誠表示，苯甲酸進入人體後，大部分可從尿中排出，剩餘部分與葡萄糖化合而解毒，但解毒作用是在肝臟內進行的，肝功能不好的人會增加負擔。根據世界衛生組織標準，人體對於苯甲酸可容許量為3mg/kg，這是相當稀少的量，若攝取過量，會出現流口水、腹瀉、心跳加快等症狀。有時候飲食有維生素Ｃ，譬如蔬菜水果，和苯甲酸作用有可能還原為苯，苯則具致癌性。

吳家誠建議，苯甲酸很容易溶在熱水中，料理朴菜時，先用滾沸開水熱燙，再將水倒掉，可以清除掉大部分苯甲酸。還有購買真空包裝加冷凍的朴菜，添加防腐劑的機率較低，當然最好的方式是自己醃製朴菜。