2009年01月30日
編者：黃苑蓉
澎湖環海，季風強烈，在一般人印象中，屬於漁業興盛、農業沒落的地區。但是澎湖人並未浪費上天賜予的土地，縱使季風強烈，澎湖人還是建築石牆來擋風，種植花生、西瓜等作物。也正因為防風的考慮，澎湖的耕地面積都相當狹小，甚至緊臨住宅，形成一窪一窪的「蜂巢田」樣貌。
但是氣候惡劣，不代表農作物品質不好，像澎湖生產的花生遠近馳名，在赤嵌一座已經荒廢的花生工廠，廠內木造的機器，以及滿地的花生殘渣，說明數十年前澎湖花生的盛況。除此之外，澎湖所產的洋香瓜、嘉寶瓜、以及野地裡的仙人掌、風茹草等植物，都讓澎湖的農業資源不容外界輕忽。
在農作物之外，澎湖的畜牧業也別具特色，低緩的丘陵地型，以及強烈季風形成的草原風貌，讓澎湖成為牲畜放養的天堂。在西嶼燈踏附近，以及望安的天台山上，都可見到成群的牛羊漫步在田野之間，不僅提供肉類食物的來源，也形成美麗的田野景緻。
註一 : 感謝作者張照堂授權牛年特刊使用照片，照片禁止轉載。
註二 : 張照堂部落格哆啦老師的又一天
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