保護環境的方法有很多，改變飲食習慣可能也有不錯的效果。有民間團體發起周一不吃肉的運動，這是因為肉類食物在生產時、必須耗費大量的能源、同時也會製造溫室氣體、比素食來得不環保。
環保團體呼籲大家少吃肉來愛地球。大口吃肉、大快朵頤，很多現代人，肉可能吃得比蔬果還多，聯合國估計，如果再不節制，很可能再過50年，全世界的肉類需求量會是現在的2倍，因此有民間團體發起「周一無肉日」活動，呼籲民眾改變觀念，能盡量少吃點肉。根據聯合國農糧組織2006年統計，畜牧業排放的溫室氣體，占全球總排放量18%，少吃點肉，就能減少溫室氣體的製造。
周一無肉日並不是台灣首創，早在今年六月前披頭四知名歌手，保羅麥卡尼就登高一呼，在英國推廣多吃蔬食少吃肉，而國內環保團體也鼓勵民眾少吃肉，同時不管吃肉吃菜都要有食物里程的概念，多吃在地食物，少吃需要長途運輸的，才是真正環保又健康的飲食好習慣。