彰縣國中小周一無肉日 便當照樣吃光光

彰化縣3月1日起推動國中、小學「周一無肉日」，便當工廠餐車照常準時送餐，掀開餐盒傳出陣陣蔬食清香，學生像往常一樣很快吃完無肉午餐，有的盛裝第二盤。

便當工廠第一次承做數百份蔬食餐，無不戰戰兢兢，派出營養師進駐校園觀察反應，看見學生和過去一樣在20分鐘內解決午餐，盤底朝天，沒人拒食或剩下大量飯菜，營養師都鬆了一口氣。

彰化縣便當工廠公會理事長王錫庸表示，教育處要求避免使用素肉排等豆類再製品，便當工廠必須絞盡腦汁變化顏色、煮出香味，比起炒肉、煎魚，蔬食反而需要較多人工處理食材。