研究也顯示，孩童的食物過敏風險大於成人。
研究顯示，美國每100人約有3人至少對一種食物過敏，有食物過敏者的氣喘風險增加。這篇登載於10月號過敏與臨床免疫學期刊(Journal of Allergy and Clinical Immunology)的研究，提供了最大型的食物過敏盛行率全國調查；研究顯示，孩童的過敏風險大於成人，特別是黑人男童。位於丹佛的國立猶太健康中心過敏科的Andy Liu醫師表示，這給了我們一個好觀點，盛行率數據相當紮實。隨著校園內越來越多「注意花生」或「不可以吃花生」的孩童，多數人注意到食物過敏，也會定期要求家長們提供子弟們的食物過敏資料。
【食物過敏情況日增？】
研究者並不確定食物過敏的情況是否真的與日俱增，因為他們缺乏背景資料。Liu醫師表示，有些人認為食物過敏比率確實增加，或許應該說是，的確有提高警覺，至於我們，當我們回想當年就學時，並未聽過食物過敏。Liu醫師表示，當他被告知提供一些點心到他兒子的幼稚園班上時，他對於班上28個小孩竟有6個登記為食物過敏感到驚訝。他表示，學校立場變成嚴肅面對食物過敏，在往昔，則是未獲重視，且要求有食物過敏的小孩考慮轉學。
研究者分析了8,203個人的資料，年紀從1歲到60歲以上，這些人在2005-2006年間完成了「National Health and Nutrition Examination Survey」這項調查。研究對象也接受驗血，以確認是否對花生、牛奶、雞蛋和蝦子四種食物過敏。研究顯示，有食物過敏者中，1.3%是花生過敏、0.4%是對牛奶過敏、0.2%對雞蛋過敏，1%對蝦子過敏。
【食物過敏與氣喘的關聯】
研究顯示，食物過敏者發生氣喘的機會是沒有食物過敏者的3.8倍。食物過敏也是氣喘嚴重度的指標，該研究的前一年中，相較於沒有食物過敏者，食物過敏者因為氣喘發作而急診就醫的機率達7倍之多。食物過敏和氣喘的實際關聯目前還未充分瞭解，但是此關聯可能是雙向的，食物過敏者比較可能發生嚴重氣喘發作—這是我們懷疑的關聯之一。 Liu醫師表示，但是，在協助釐清此觀念的全國性研究中，如果你有氣喘，看看你自己有沒有食物過敏，若有，和你的過敏醫師討論你的氣喘風險。
休士頓Baylor醫學院小兒過敏免疫科助理教授Carla Davis醫師表示，根據這篇研究，無法確認食物過敏比率是否增加。她表示，我們可以說的是，小孩有食物過敏是個風險因素。小孩的盛行率高於成人，這可能是因為小孩在長大後有些食物過敏會消失。例如，牛奶和雞蛋過敏可能是暫時的，花生和蝦子過敏可能會持續到成人。她表示，家長應瞭解，如果小孩有蕁麻疹、嘴唇腫脹、咳嗽、呼吸困難、感覺虛弱無力、在吃某種食物15- 20分鐘內發生嚴重反覆腹瀉和/或嘔吐，他們可能是出現食物過敏症狀，應就醫治療。此外，食物過敏和氣喘者應確保妥善控制氣喘狀況，因為發生食物過敏時，氣喘可能會更嚴重。
資料來源：國際厚生健康園區
