抽檢花卉入菜 1件驗出殘留農藥

花卉入菜蔚為風潮，台北市衛生局鎖定應景花卉料理套餐，抽驗北市10家餐廳共21件食用花卉是否殘留農藥，1件不合格，不合格率4.76%，國賓大飯店的菊花檢出殺菌劑達滅芬，衛生局表示，依規定菊花不得添加達滅芬，已要求業者下架。

台北國賓飯店表示，11月1日起配合花博推出多道花料理，其中在川菜廳的菊花枸杞燉鮑魚及粵菜廳的菊花凍，被衛生局檢驗發現菊花含有殺菌劑達滅芬，12月9日接到衛生局通知後，已立即停止販售這2項商品，也不再向台東縣這家供貨商進貨，其他使用的花材也沒有這家業者的商品。

除了食用花卉之外，許多餐點使用花卉作為盤飾，但盤飾花卉是否殘留農藥，並不適用「食用花卉類衛生標準」。

不過，衛生署提醒，業者仍應遵守「中餐烹調技術士技能檢定」廚師考照入門規定，生鮮盤飾要滅菌處理，例如以飲用水洗滌或燙煮，盤飾不可多於主菜，盤飾滅菌後才可以接觸熟食；非食品或人工色素則不得做為盤飾。