本土蒜頭新出路 「黑蒜酥」熱銷日本

有雲林「漁產發明王」美稱的口湖鄉崙東農業生產合作社負責人王益豐，4年前跨足黑蒜頭產業，不僅為我國成功打開日本黑蒜市場，更研發出獨一無二的「黑蒜酥」，1日上市，餅餡全以昂貴的黑蒜製成，是秋節養生月餅新選擇。

蒜頭年年滯銷，王益豐為了替本土蒜頭找出路，4年前涉足養生黑蒜頭加工業，為控制品質及成本，從高價契作、農田管理到加工都嚴格控管，更以低溫熟成發酵製程，保有黑蒜最佳風味，日本盤商試吃後認為品質勝過日產，訂單不斷，每月出口量達6公噸，為國內蒜頭開闢一條新路。

王益豐說，黑蒜透過特別的發酵製程，吃了不會口臭，新研發的黑蒜酥，內餡是純黑蒜攪成泥作成的，不添加其他物品，酸甜Q嫩口感佳，且具獨特蒜香味，綜合營養比一般蒜頭提高7倍，養生又好吃。