牛肝含大腸桿菌 日將禁生食

日本厚生勞動省在今年8 到 9月對150頭食用牛的肝臟進行調查後，在其中2頭牛的肝臟內驗出活的O157出血性大腸桿菌；這是日本首次在牛肝中驗出O157，可能會禁止餐廳提供生牛肝，但因沒有正式的懲罰條例，加上饕客喜愛，還是有許多餐廳照賣不誤。。

O157型大腸桿菌的全名為O157：H7型大腸桿菌，潛伏期約1至8天，該型大腸桿菌感染的典型表現是出血性大腸炎，症狀大多先出現腹瀉，然後在糞便中出現血絲。

據「朝日新聞」報導，日本人平常喜歡在酒館裡點份「肝刺」(生肝)下酒，通常就是牛肝，雖然知道牛肝內含有會引起食物中毒的桿菌，過去多次發生吃生牛肝食物中毒事件，但是真正在牛肝裡驗出嚴重可能致死的出血性大腸桿菌O157還是第一次。