北京建地溝油源頭防控體系

12日，北京市政府發佈「北京市加快推進再生資源回收體系建設、促進產業化發展意見的通知」，其中提出2015年，餐飲服務單位廢棄油回收規範收運率達到100%的目標。按規定，就餐人員超過1000人或營業面積超1000平方米的餐廳及學校、高校等單位食堂，強制統一回收廢棄油脂。但是小餐館如何規範，北京還在探索。

根據通知餐飲服務單位須按相關標準，配置油水分離器、專用收集容器等設備。有關部門將引導餐廚廢棄油脂收運處理企業與生質柴油等化工企業，建立相對穩定的產業鏈，以實現廢棄油脂的定點處置。

無論是收集，還是運輸，餐廚廢棄油脂收運處理企業必須使用專用車輛，所有專用車輛均持證上路，即實行准運證管理。收運企業必須按照準運證上的限制性規定將回收到的廢棄油運到指定的處理設施。