青島蘑菇檢出甲醛　專家稱：自身代謝中間產物

針對青島市場蘑菇檢測出甲醛的報導，青島食品安全辦公室10日上午召開新聞發布會說明情況。青島食品安全委員會專家靳曉梅說，蘑菇生長過程中自身代謝會產生化合物甲醛，這些甲醛在經過清洗和加熱後會被破壞掉，此時，食用蘑菇是安全的，不會損害身體健康。她說，目前，對于蘑菇甲醛含量，我國還沒有一個限制性的標准，一般按照韓國、日本、歐盟的標准，蘑菇甲醛含量在300毫克/千克以下是安全的。

據《青島早報》記者錫複春說，他同樣採訪了青島大學的馬兆立教授，馬教授說，之前媒體的報道沒有全面理解實驗檢測的數據，他說甲醛有化合物甲醛和游離甲醛之分，對于檢測的蘑菇樣品，從儀器檢測的數據和蒸煮後的數據綜合來看，送檢的蘑菇檢測的甲醛是自身代謝的產物，是可以放心食用的。

青島市食品安全辦公室在媒體報道後，第一時間會合工商、商務等部門，對市場蘑菇按照國標方法進行檢測，並對生產、流通、市場等環節進行排查確認，青島市場上目前的蘑菇都是安全的，消費者可以放心食用。同時，食品安全辦公室的工作人員說，青島市財政還拿出500萬元的機動食品安全檢測費，保証在第一時間處理各界反映的青島地區食品安全問題。