最近主動找上蝦冰蟹醬要合作魚貨安全食材的通路商愈來愈多，248農學市集自行經營的窗口，今年開春後業績持續平穩的成長，楊儒門所建立的通路太平洋鮮活屋雖尚在試營運中，也有不錯的成績，最為亮眼的則是新光三越A11館地下二樓的248農學市集專櫃，目前已是該樓館業績第一名的專櫃，蝦冰蟹醬的鮮魚貨也同樣沾光。除此之外，隨著口碑的建立，口耳相傳打來公司訂魚貨的消費者也不斷增加中。
四月底看著魚貨逐週成長的報表，讓我下定決心做了幾件事。首先，決定將公司過度加工的休閒食品全部下架，僅留杏仁小魚乾、杏仁櫻花蝦。再者九月忙完今年的飛魚卵季，開始小量的自行加工鯖魚、竹筴魚等東北角魚量多的魚鬆，提供給安全食材的通路商，再慢慢將原本的魚鬆系列下架，逐步走向提供安全食材或自行加工僅添加安全、天然調味料的食品。
這幾天蝦冰蟹醬新增了幾樣新的海洋食材，天然石花菜食材、鋸齒麒麟菜、蜈蚣藻、活凍鎖管，也會陸續再開發幾樣具東北角地方優勢的食材。東北角的石花菜有鳳尾門、大本、小本這三款為大宗，熟門熟路的人就懂得要買鳳尾門或大本，瓊膠多又不用煮太久，但價格也較貴。更專業的人就會講究在那一區塊採的，曝曬時是否有遇雨，雜質挑的乾不乾淨，都會影響品質、口感。有時顧客會認為同樣是石花菜為何有的很便宜、有的很貴，外行人不懂得如何辦識良莠，所以口碑真的很重要。
逐海草而居的海岸阿美族人，二月至六月間在東北角海岸一帶潛水採海菜，這幾天有一家子人在八斗子海岸採麒麟菜跟蜈蚣菜，男人背氧氣筒採上岸的海菜，就交由女人逐一將雜質修剪，再交貨給蝦冰蟹醬。紅褐色的海菜經公司同事用滾水殺青馬上變成褐色，降溫再真空包裝冷凍起來，解凍後可以直接拿來涼拌或炒蛋、煮魚湯。上岸的海菜都是天然安全食材，但在殺青過程有的人為了增重、增加色澤或在常溫可以耐放，會添加化學物品，所以真空冷凍是最好的保存食物方法，當然消費者不要「以貌取人」也很重要。
追求「健康生活」已是普世價值，「病從口入」更是舉世的基本常識，提供海洋的安全食材應是蝦冰蟹醬永續經營的核心價值與競爭力。
