外帶食物也能具有永續性，是可能的嗎？！無論你是外帶速食餐或是冰淇淋、點心，對於外食族或是忙碌的上班族來說，外帶的優點就是容易取得、方便、快速，而且用了就丟，但這種方式對環境並不友善；如果這廢棄物是塑膠湯匙，它在地上掩埋需要花上幾百年才會分解！怎麼解決這種問題呢？有個創新的企業家想出了一些方法使食物的生意更具永續性。
這位企業家、同時也是商品包裝設計者－Peggy Cross，成立了EcoTensil，目的是減少「只為了品嚐一次食物所製造出來的塑膠垃圾」(如試吃用的湯匙)；雖然自己攜帶環保餐具是最環保的方式，但並不是所有情況都方便可行的：
例如，若廠商有試吃活動，商品口味眾多，拿著自己的環保湯匙邊擦洗、邊試吃也許沒人願意，因此很難說服廠商不要使用試吃的塑膠湯匙？！外帶者講求方便，也很難說服店家完全不提供免洗筷、免洗塑膠湯匙。
但塑膠湯匙得花上幾百年來分解，就算是可生物分解的馬鈴薯製湯匙，也要花上幾個月甚至幾年來分解，所以為了解決以上的問題，EcoTensil發展了4種適合不同情況的湯匙產品，這些產品是使用FSC森林認證紙材的再生纸板 (近乎最永續的森林認證)製作的，並且是可回收、可生物分解的，另外，相較一般湯匙，體積只有一般湯匙的1/5，運送的時候也因此減少了許多碳足跡！
4種產品中，最小的產品是「EcoTaster」，只需要花 3～5 個星期進行生物分解，還贏得了天然產品博覽會最佳綠色產品獎，看起來非常適合做試吃用的湯匙喔！另外還有正常大小的湯匙「EcoSpoon」，但不論大小為何，這系列的湯匙有點類似牛奶紙盒，故僅適用於吃軟質的食物，如優格、米飯、冰淇淋、穀類早餐等，雖然使用起來可能沒有一般湯匙那麼好用，但是對大型量販店、販售簡單餐點的店家，或甚至是飛機上提供的餐點來說，考量對環境層面的影響，不失為一種可以選擇的商品，一方面可以避免製造大量的塑膠湯匙垃圾，另一方面，還可以培養自身的企業社會責任！
