優質烏魚子競賽 提升漁民收益

嘉義縣政府為提升烏魚子產品品質，建立頂級烏魚子品牌，輔導養殖漁業生產區發展協會於14日下午舉辦101年度台灣十大優質烏魚子競賽嘉義區初賽，並將於24日頒獎，得獎者將代表嘉義縣參加全國競賽，爭奪烏魚子產品最高榮譽。

嘉義縣農業處指出，嘉義縣是烏魚養殖重要生產區，養殖面積達205公頃，年產量365公噸，堪稱頂極烏魚子生產大本營。

農業處表示，近來海洋漁業資源枯竭，野生烏魚產量不穩定，但在養殖漁民及加工業者努力下，養殖烏魚的烏魚子風味和口感不輸給野生烏魚子，成為市場主流。希望藉由烏魚子評鑑競賽，業者互相切磋交流，提升養殖漁民與加工業者收益。

農業處說，這項烏魚子競賽是以養殖烏魚製成烏魚子為參賽對象，依重量分為5至7兩重及7兩以上兩種規格，並訂定評鑑標準及檢驗項目。

農業處說，競賽除注重原料品質，更注重食品安全衛生，希望嚴格的評審程序，選拔出的優勝者能確保「嘉義嚴選黃金烏魚子」最高品質。