芭樂也能做蛋糕 高雄大社民眾搶鮮嘗

高雄市大社區公所主辦的「大社三寶農特產文化觀光季」1月12、13日在大社觀音山大覺寺前廣場登場，3日在市政府前廣場暖身，提供100份由蜜棗及芭樂做的甜點，吸引不少民眾品嘗。

高雄市農業局局長蔡復進指出，每年農曆年前後正值蜜棗、芭樂盛產期，天氣越冷牛奶蜜棗與台灣帝王芭樂越香甜飽滿，鮮綠如翠玉，未來除了加強國內行銷外，更要把農產品推上國際市場，目前芭樂已在加拿大超市上市，銷路頗佳。

今年大社區公所還邀餐廳業者把大社三寶，運用巧思入菜，研發4道三寶料理，有「牛奶芭樂蝦鬆」、「蜜棗嫩肩豬肉」、「奶芭起司蛋糕」、「白酒蜜棗塔」。

負責開發新菜的新台菜餐廳廚師溫宏元說，蜜棗味道比較清淡，遇熱容易沒有味道，通常都是在炒好料理後，把火關掉，利用餘熱拌炒豬肉，吃起來口感比較清脆又爽口。

烘焙師傅哀琬淋研發的「奶芭起司蛋糕」是把芭樂打成汁再融入起司蛋糕內，有濃郁的芭樂香。