問題澱粉事件，許多人對含澱粉類食品卻步，積極推廣米食與食育的嘉義縣長張花冠推銷在地無汙染稻米，鼓勵民眾多吃米食。
張花冠說，從最近問題澱粉到之前塑化劑、大陸黑心食品等事件層出不窮，現在竟有人在食品添加工業用原料，嚴重危害民眾健康，端午節將屆，包粽子就要用嘉義生產的米，好吃又安全。
嘉義縣農業處指出，現場也邀請中華穀類食品工業技術研究所所長盧訓參加，縣府正與穀類研究所洽談合作推動事宜，在縣內大專院校及國小打造出屬於嘉義縣的米食教育。
盧訓指出，現在台灣吃米人口越來越少，許多人誤以為吃飯會胖，其實吃米優點多，不過敏也不會胖，目前穀研所也提出米麵共食理念，製作一系列米食加工產品或米麵混合產品，風味比小麥佳，因此觀念要改變，孩童應從小建立吃米食為主習慣。
農業處說，食育就是食的教育，縣府希望藉由米麵包、米麵條的製作，先在學校推廣米食教育，讓孩子健康長大，也不會吃到添加工業原料的黑心食物。