嚐蟹蒸熟煮透 認證餐廳掛保證 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

嚐蟹蒸熟煮透 認證餐廳掛保證

2013年10月14日
摘錄自2013年10月12日中央社新北市報導

新北市政府衛生局說,螃蟹雖然肉嫩味美,但並非身上所有的部位都能食用,蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹鰓都藏有大量細菌,不宜食用。

海蟹無法人工養殖,離開海水只能存活數天,消費者最好要挑選最新鮮的,以避免風險;吃了不新鮮和未煮熟的螃蟹,特別是死了的螃蟹,容易造成食物中毒。

衛生局提醒,民眾最好前往「食在有夠證」的餐廳消費,這些業者經過輔導、評核與認證,店家烹調作業場所、從業人員的衛生管理、環境與設施衛生管理,以及海鮮原物料管理,比較有保障。

除了食材,餐廳的衛生條件更重要,否則,一不小心賠上健康就划不來。市政府衛生局說,9大風景區已有數百家餐廳業者,獲得「食在有夠證」的衛生認證。