基改食品誘發過敏有新理論

為何美國人對麵筋(麩質)過敏，或罹患乳糜症的越來用多？(­乳糜症是指吃了麥類麩質，小腸表層遭損壞，導致無法吸收營養。乳糜症會引發多種嚴重的併發症，包括腸道癌、骨質疏鬆症、癲癇等) 現在有了新報告加以解釋：可能是吃了基改食品。不過基改小麥連美國政府都還不敢核准上市，可能的元兇就是基改黃豆與玉米。動物試驗與細胞試驗已指出基改食品誘發對小麥敏感的可能途徑有四：1.引起腸漏症、2.消化能力受損、3.腸道菌叢失衡(菌叢不良)、4.誘發免疫過敏反應。

報告中列舉許多第一手的試驗報告證據。例如殺蟲基改Bt作物會造成人類細胞有小洞，增加滲漏機會，可以讓基改作物的毒蛋白未被分解前就進入了血液。這可以解釋為何加拿大孕婦與胎兒的血液會出現Bt毒蛋白。過去吃下了小麥沒事，不過若加上腸漏症，麩質會進入血中，因此引發過敏甚或乳糜。不論抗蟲或抗除草劑基改作物都會傷害腸壁細胞，基改大豆會降低動物胰臟產生消化酵素的量，都會降低消化能力；這可能導致營養不良、免疫失調。種植抗除草劑基改作物會提高年年春(嘉磷賽)除草劑的用量，而嘉磷賽當初在申請專利所提到的作用就是廣效性殺生劑，在微量下會殺死牲畜腸道益菌，促發壞菌滋長；而在人類若發生腸道菌叢失衡，會引發各類慢性病。腸道發炎時，視黃酸(retinoic acid)會誘發人體對麩質的過敏，而嘉磷賽則會提高視黃酸的活性。基改公司或研發者都說基因轉殖只產生一個新的蛋白質，但試驗證明會產生幾十個不明的蛋白質，這些都未經過是否導致過敏的檢驗，可能也是基改食品誘發過敏的原因。

※ 訊息來源 論文

※ 本文轉載自GMO面面觀