粽子食材稽查 蝦米筍片添加物傷身

食藥署22日公布全台衛生局針對乾香菇、栗子、鹹蛋黃、剝殼竹筍、菜脯、蝦米等6類粽子食材稽查結果，檢驗項目包括農藥殘留、漂白劑、防腐劑是否超標，以及是否含有違法著色劑。食藥署北區管理中心主任馮潤蘭表示，在262件抽檢食材中，共有23件不合格，其中以蝦米比例最高，筍絲、筍片等加工筍類居次，主要為具有漂白效果的二氧化硫殘留過量。

馮潤蘭指出，二氧化硫是加工食品常用的漂白、防腐劑，過量食入恐致部分民眾過敏，因此選購食材應以新鮮、接近原色為主，部分二氧化硫添加過量食品會有刺鼻味；馮潤蘭強調，二氧化硫易溶於水，民眾買回蝦米、筍片等食材後，以溫水浸泡、沖洗多次，可去除大部分的二氧化硫。