粽子食材稽查 蝦米筍片添加物傷身 | 環境資訊中心
台灣新聞

粽子食材稽查 蝦米筍片添加物傷身

2014年05月23日
摘錄自2014年5月22日台灣醒報台北報導

食藥署22日公布全台衛生局針對乾香菇、栗子、鹹蛋黃、剝殼竹筍、菜脯、蝦米等6類粽子食材稽查結果,檢驗項目包括農藥殘留、漂白劑、防腐劑是否超標,以及是否含有違法著色劑。食藥署北區管理中心主任馮潤蘭表示,在262件抽檢食材中,共有23件不合格,其中以蝦米比例最高,筍絲、筍片等加工筍類居次,主要為具有漂白效果的二氧化硫殘留過量。

馮潤蘭指出,二氧化硫是加工食品常用的漂白、防腐劑,過量食入恐致部分民眾過敏,因此選購食材應以新鮮、接近原色為主,部分二氧化硫添加過量食品會有刺鼻味;馮潤蘭強調,二氧化硫易溶於水,民眾買回蝦米、筍片等食材後,以溫水浸泡、沖洗多次,可去除大部分的二氧化硫。