研究:過廉食物多不健康 | 環境資訊中心
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研究:過廉食物多不健康

2014年05月28日
摘錄自2014年5月26日台灣新生報綜合報導

伊利諾大學香檳分校與智庫蘭德公司研究人員指出,大體上來說,較便宜、方便取得的食物,平均來說熱量較高;然而針對低價不健康食物課稅,干預其價格,不易獲得多數民眾支持。

研究人員舉例指出,美國玉米及大豆曾經生產過剩,食品工業於是大量用之於生產沙拉油及玉米糖漿,進而降低加工食品的成本,加工食品大量使用沙拉油及玉米糖漿,加重食品口味,卻不會增加太多成本。很多民眾又因為這些加工食品口味重與相對便宜而購買,結果愈吃愈胖,肥胖又與許多癌症相關。研究已發表在《臨床腫瘤雜誌》。

第一研究作者,蘭德公司研究員羅蘭德·史托姆強調,三餐主食若以不健康的飲食為主,就算吃很多蔬菜水果,也沒有太大的意義。