蔡炅樵

水地風光，還有漁鹽滿布袋解鈴還需繫鈴人，就讓最懂鹽田產晒的土地公與老鹽工來解答吧！我們認為，再難的難題，只要有題目，總有解決之道，文化工程師就從這裡放下專業，回到土地開始重新學習吧！我們帶著數位相機與DV下田鹽作記錄，老鹽工說手要改拿鋤頭才能鏟平泥土、學功夫；我們帶著小朋友到鹽田體驗產晒，老鹽工說可別弄髒了白鹽、踏壞了結晶池；我們貪賞著鹽田夕陽美景，老鹽工碎碎念著明天早上六點記得要來收鹽；我們雙腳深陷在滷缸爛泥巴裡，老鹽工出手拉拔時忍不住笑著說，沒路用……在回歸鹽田實作的過程中，我們逐漸領悟了再簡單不過的產晒方程式：（海水＋土地＋季風＋陽光）×人＝鹽於是，我們用身體五官來設計鹽田環境教育活動：在解說導覽時，試著引導小朋友聆聽鹽田裡幾種不同水鳥的叫聲；踩踏過鹽田裡深淺、硬軟不一的泥土時，嘗試讓孩子們用腳底感受爛泥穿越趾縫的酥癢快感；走過以濱水菜攀爬來取代紅磚與水泥固化的土堤時，邀請大家細嚐一

1824年，洲南鹽場闢建於倒風內海之濱；2001年，國家政策在全球貿易的資本計算追求中，放棄了天日曬鹽業生產，台灣鹽田的「白金歲月」畫上休止符。布袋鎮上，我們一群「海風日頭俱樂部」的朋友們思索著：難道這一切只能是一頁「無鹽的結局」？我們返鄉生活、且即將步入中年，除了遺憾與感傷，還能做什麼？小鎮生活有點無聊，我們想要開始做些好玩、有趣且值得挑戰的事。一開始，我們對老鹽工進行口述歷史訪談，試著去了解土地勞動者的生命旅程；2004年4月，布袋嘴文化協會舉辦「嘉義縣鹽業文化發展座談會」，同年8月與12月，取得文建會的認同與支持，委託兩項相關計畫，除了在鹽村裡舉辦幾場鹽業文化資產說明會，2005年1月進而在鎮公所舉辦「設置布袋鹽場鹽業文化園區公聽會」；同時也分別以布袋鹽場及鹽田風車的故事，拍了兩部獲得2006年優良政府出版品的紀錄片。然而，我們無法僅是滿足於對過去榮光歲月的感傷懷舊與追尋。復晒重建不

台灣小島一年四季有著還算分明的春夏秋冬，這是「太陽魔法」所帶來的景色變換。然而，你若是想要理解西南沿海潮間帶養蚵與竹筏的依存關係，恐怕得要先瞭解大自然運行法則中的「月亮魔法」，以及漁人如何在這魔法中穿梭時空的智慧。月亮陰晴圓缺繞著地球轉，魔法般時時牽引著海水漲潮、退潮。台灣西南海岸在退潮之後，潮間帶會露出一大片灘地，那是許許多多河川從山裡帶出來的泥沙，受到「月亮魔法」的作用，年年歲歲受到潮汐推引而四處淤積、侵蝕、移動，有時候會在離岸不遠處堆成一道長長的沙洲；沙洲外面是浪大水深的外海，沙洲裡面就成了浪靜水淺的內海，海底下看不見的，則是高低不平的淤沙或爛泥。我們好幾代前的阿公，看準了潮間帶規律的潮汐與時淹時露的灘地，在這裡養蚵是再適合不過了，一代一代傳下來，鮮美的蚵仔濾食大海中天然的浮游生物，慢慢長大。