美飲食指南籲少吃肉 肉品供應商跳腳

美國協助制定聯邦飲食指南的部門建議民眾少吃肉，宣稱這樣對環境比較好，卻引發代表美國牛、豬、家禽肉品供應者的多個團體憤怒。

美國國會報紙「國會山莊報」（The Hill）報導，美國飲食指南諮詢協會（Dietary Guidelines Advisory Committee）今年首度決定將環境永續性納入飲食建議中。建議中包括1項發現，攝取較少以動物為基底的食物不僅比較健康，對環境的衝擊也比較小。

不過，肉品產業予以反擊，聲稱協會和研究都無權做出這樣的判斷。

全國養牛業協會（National Cattlemen's Beef Association）法務執行理事巴茨（Kristina Butts）說：「當你討論飲食指引的評估時，被要求檢視營養和健康科學的諮詢委員會實在不適合參與討論。」

北美肉品協會（North American Meat Institute）也認同這樣的說法，認為永續性是1個複雜的議題，最好留給環境專責組織來處理。

飲食指引諮詢協會長達571頁的報告指出，美國民眾的平均飲食在溫室氣體排放、土地使用、水資源使用和能源使用的增加上，較協會建議的健康飲食模式對環境有更大衝擊。

協會建議的健康飲食鼓勵民眾大量食用蔬菜、水果、全榖、海鮮、豆類和核果，中度攝取低脂或脫脂製品和酒精，少吃紅肉和加工肉品、加糖食物和飲料及精製穀類。

協會研究總結，素食主義者的飲食對健康可能最有益。