2016年02月01日
採訪、撰稿：葉明蘭；攝影、剪輯：葉鎮中
農曆過年吃團圓飯，每年的圍爐，餐桌上的年菜，該怎麼準備與選擇？不少婆婆媽媽們，早早開出菜單，要為家人準備既健康又美味的年夜飯，為什麼烹烹煮煮一整年，不趁過年休息一下，選擇外面琳瑯滿目的年菜大餐？
農曆年吃團圓飯該怎麼準備與選擇？攝影：葉鎮中。圖片來源：我們的島。
媽媽們說，家人的健康最重要，自己煮可以選擇食材，又不會亂加添加物，過年團聚時刻，理所當然，在家煮、在家吃最安心！
想為家人加點澎派年菜，又怕買到不安心的年菜，主婦聯盟生活消費合作社，連續幾年推出年菜料理，透過指定食材，嚴格把關，要讓社員買得放心。
不過合作社發現，往年把年菜擺放出來，讓社員現場採買，卻造成供需失調，有些年菜很搶手，臨時追加可能造成供貨品質不穩定，有些年菜供應量過多，過完年還賣不掉，形成剩食，為了改善這種狀況，今年改採提前預購，而且提前四個月，這樣的計畫性消費，好處在哪裡？提前四個月，社員怎麼看？
主婦聯盟以提前預購方式調節供需。攝影：葉鎮中。圖片來源：我們的島。
還有一群有機農業業者，推出有機蔬食年菜，把一道道大家熟知的葷食年菜，使用不同蔬食來取代，口感味道不輸葷食，也提倡新的一年開始，透過蔬食飲食，守護土地與資源，更讓身體更健康！而這樣的蔬食飲食，還能帶動更多葉菜的消費，讓冬季盛產的有機蔬菜，不會因為產量過多，而賠本販售。
不形成過度浪費，加上對環境的友善，對有機農業的支持，年夜飯的滋味，也更有味道！
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