義大利慢豆保存生態多樣性

2016年02月15日

上稿編輯：陳盈先

摘錄自2016年2月13日中央社報導

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簡單的念頭拓展成義大利「慢豆」，蒐羅五花八門的豆類，展現了生態多樣性。

德爾皮斯托亞（Marco Del Pistoia）和喬凡諾尼（Giovanni Giovannoni）在1990年代突發奇想，想要蒐集盧加（Lucca）附近的豆類品種。到了2010年，德爾皮斯托亞認為豆子呼應慢食（Slow Food）組織主張的生態多樣化，因此有了推動「慢豆」的想法，廣泛收集各式豆子，並讓豆子的生產者見面、交換意見，形成網絡。

在得到卡巴諾里（Capannori）市政府的支持後，計畫正式上路，並在2013年發表慢豆宣言，強調生態多樣化、樸實和行動者間的聯繫。