2007年02月18日
作者：阿不(阿不農莊莊主)
豬的起源：
談到豬的起源，多數指的是「家豬」，也就是人類開始飼養家畜的歷史。這為什麼重要呢？因為家畜的飼養是人類歷史的一大變革，農耕加上動物馴化（畜養家畜），被視為人類從舊石器時代進化到新石器時代的一項重大指標。
從現有研究資料中發現，世界上最早的家豬發現於安那托利亞東南部（位屬土耳其之亞洲部分），距今約9000年。在中國境內，迄今發現的最早家豬是距今約8000年的河北省武安縣磁山遺址。
豬的種類：
既然家豬是馴養而來，所以為了方便分辨，我們就把非馴養、在大自然裡自然生長繁殖的豬統稱為野豬。所以如今仍活躍於台灣山區的山豬，便是野豬的一種。和經過數千年馴養以及選種培育的家豬比起來，家豬的分佈幾乎已遍及全世界各個地方；而野豬目前的分佈則只侷限於歐亞南部。
人類為了擁有充足的肉食，在家豬養殖上不斷的進行選育工作，除中選育重點放在「多肉」及「多產」兩方面上，在此條件下出現許多著名的肉豬品種：如盤克夏豬、杜洛克豬、漢普夏豬、北歐豬、明尼蘇達一號、二號及三號豬、蒙大拿一號豬、波中豬、大約克夏豬等。但反向來說，過於重視商業考量的情形，也讓豬種的品種愈趨窄化，如盤克夏豬已被列為瀕危動物。
近來由於醫學與生技科學的進步，開始了在動物體上培養人類替代性器官的研究，因為豬的解剖特性與人接近，因此部分小體型的豬種又開始受到重視。例如農委會畜產試驗所台東種畜繁殖場，27年前從蘭嶼引進的原生種「蘭嶼豬」就是一例。助理研究員朱賢斌說，無論是體重、器官型態與比例，「蘭嶼豬」都和人很像。「更重要的是，在器官組織構造方面，應用在生物醫學實驗與技術研發上，『蘭嶼豬』的應用，可取得較好的研究成果。」（部分資料摘錄自2007/01/05中時電子報)
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