把關食安 南市衛生局發送試劑

農曆年將至，台南市衛生局為了確保食品安全，2月4日到中西區保安市場免費發放行動簡易試劑，檢測殺菌劑、工業色素及漂白劑等添加物。

衛生局長陳怡表示，為了保障市民健康且遏止市售食品違法添加物，衛生局主動出擊進駐菜市場發送試劑，落實「安全食材」的目標。

衛生局指出，一般用於殺菌的過氧化氫，常被違法添加在魚丸、麵製品、豆製品等；皂黃、二甲基黃、二乙基黃則被用於豆類相關製品，食用過量可能增加肝癌發生率；俗稱二氧化硫的亞硫酸鹽更有漂白的功效，因此常被加入脫水蔬果與蜜餞等物，但食用過量會造成嘔吐、腹瀉等症狀，尤其易引起氣喘復發。

為此，衛生局免費發放簡便的行動試劑，只需添加後觀察顏色變化，再對照說明即可。