氣候變遷危及美食 法牡蠣業憂心忡忡 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

氣候變遷危及美食 法牡蠣業憂心忡忡

2019年01月02日
摘錄自2018年12月31日中央廣播電台報導

對於法國人來說,大啖生蠔一直是跨年夜最受歡迎的儀式。然而隨著冬天愈來愈暖、夏天愈來愈乾燥,許多養殖業者擔憂,很快地,牡蠣供應量就會變少。

法國高等發展研究院(IRD)的湯瑪斯(Yoann Thomas)表示,正常情況下,寒冷天氣會讓牡蠣休息成熟。然而今年到目前為止,天氣卻異常地暖,而且冬雨太多。儘管雨水帶來礦物質有利浮游生物成長,也會讓牡蠣耗費太多能量在吃上面。

此外,湯瑪斯還表示,「我們已經發現,在溫和與多雨的冬天過後數個月,會出現(牡蠣)死亡率極端時期(逾25%)。」