熱浪驅動「糖依賴」 研究：氣溫每升1度，每天多吃0.7克糖

根據《Nature》最新發表的研究與《CNN》報導，研究團隊比對天氣數據和消費習慣，追蹤2004到2019年美國4萬到6萬戶家庭購買食品的的交易紀錄，結果發現，人均每日糖分攝取隨氣溫升高而增加。在10～12°C以下增幅緩和，在12～30°C區間則顯著增加，每升高1°C，平均每人每天就會多攝取0.7公克的糖。

這些看似細微的變化，若長期累積，將造成驚人的健康代價。研究模型進一步推估，在全球升溫5°C的情境下，到2095年美國人均每日糖分攝取可能比現在多出2.99公克。若將其換算為總體量，等同美國社會一年多出約100億公斤糖的消費，相當於每人多喝40罐汽水。。

健康負擔與社會落差

CNN特別指出，熱浪驅動的「糖依賴」將推升肥胖、糖尿病與心血管疾病，並讓醫療成本更加沉重。更值得注意的是，這股趨勢也凸顯社會不平等：

• 低收入家庭因較少擁有冷氣，往往更依賴含糖飲料消暑，糖攝取量是高收入戶的數倍。
• 戶外勞工與教育程度較低者，受影響更為明顯。其背後牽涉到結構性問題：含糖飲料的行銷往往鎖定低收入族群；在部分貧困地區，因飲用水水質不佳，廉價飲料便成了替代選項。再加上屋內缺乏冷氣，或長時間進行勞力工作，這些條件都讓他們更容易依賴高糖飲料來解渴。
• 種族差異亦存在，研究顯示白人社群的糖分增加最顯著，而亞裔美國人則變化有限。

被忽略的氣候衝擊

劍橋大學學者提醒，過去關於氣候變遷的相關研究多關注糧食安全與營養流失，但「極端高溫如何影響飲食選擇」卻鮮少受到重視。這項研究正好揭露了另一個被忽略的層面：氣候變遷不僅改變我們的環境，也正在改變生活方式與健康風險。

對企業與決策者而言，這意味著ESG與公共政策需要更整合性的思維——從能源到飲食，從健康到社會公平。如何在氣候調適的同時，推動健康飲食教育與社會支持機制，將是邁向永續發展不可或缺的挑戰。

※ 本文授權轉載自《CSRone》，原文標題〈氣溫升高讓你變胖？《Nature》：每升 1 度，多吃 0.7 克糖〉，不適用CC共創授權條款。

參考資料

• The Week（2025年9月25日），Sugar consumption is increasing because of climate change
• CNN（2025年9月8日），Scientists find a surprising reason why people are eating more sugar
• 公視（2025年9月9日），研究：氣溫愈高愈愛喝含糖飲料 全美1年吃進35.8萬噸糖