2007年08月08日
摘譯自2007年6月10日外電；吳紀政編譯；蔡麗伶審校
根據理查茲（Lisa Richards）在《化學與工業》（Chemistry & Industry）雜誌上的報導，一種簡單、低成本利用氧氣的新技術，能使種植者保存有機作物更長的時間，這個技術最終將有利於降低有機蔬果的售價。
目前在英國，某些有機作物價格是普通農作物的兩倍。例如有機蘋果，價格約為連鎖超市所販賣的一般蘋果的兩倍。
影響價格的主要原因之一是有機農產品短暫的儲存期。
傳統的農產品能以廉價的化學製品協助儲存。但是這些物質不能用於有機作物，因爲在有機作物在生產的過程中不能使用任何人造化學物。
有機作物零售商Abel & Cole發言人盧安（Claudia Ruane）說：「對有些有機水果和蔬菜來說，保存時會有大量損失。她解釋，儘管很多有機農場有精良的冷藏設備，但是它們非常昂貴，並且只能用於短時間保存。她說：「為這些設備花錢能確保作物的新鮮，零售商不會因產品乾癟脫水而退貨，那麼這就是必須吸收的成本。」
以色列農業研究機構Volcani中心的佩西（Edna Pesis）及其小組最近發明了一種廉價且有效保存蘋果的技術。對蘋果進行為期一周的預先處理，將能防止凍傷的形成，這個技術是在20ºC條件下使用低濃度的氧氣。
佩西表示，經過這種處理的蘋果在低溫保存8個月後，有90%不會受到凍傷及其他生理病害影響，而未經處理的則100%壞掉了。
佩西說這種技術可應用在酪梨、蕃茄和其他有機的農產品
儘管價格昂貴，有機產品越來越受到消費者歡迎，因爲有更多證據顯示它們可能是較健康的選擇。例如有機胡椒的維生素C和酚化合物要比一般的胡椒分別高出33%和26%。
參考資料: EurekAlerk
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