又見黑心食品 死蟹加工出售

杭州工商在日前破獲一間地下黑心工廠，專門收購死螃蟹，加工後做成蟹肉、蟹黃，再低價流入市面，甚至做成蟹粉豆腐，讓不知情的消費者把有毒死蟹肉吃下肚。

《浙江在線》報導，杭州工商12日取締黑心加工廠，6坪多的小房間裡，地上隨處擺滿臭掉的死蟹，兩個工人蹲在旁邊把煮熟的死螃蟹挑出蟹黃、蟹肉作成半成品，飄滿腐臭味的房間蒼蠅亂飛，連取締人員看了也作嘔。

據了解，一旦螃蟹垂死或已死，體內的組氧酸會分解，產生一種名為「組胺」的有毒物質，螃蟹死亡時間越久，「組胺」就會越多，毒性也越強，即使將螃蟹煮熟也不易將「組胺」毒素破壞，死蟹肉、蟹黃吃下肚可能會中毒。

獲悉有毒死蟹魚目混珠在外販賣，消費者擔心買到黑心食品，餐飲業界表示，雖然一般人想分辨真假蟹肉、蟹粉不容易，但可從顏色、氣味來判斷，死蟹作成的蟹肉、蟹黃、蟹粉腥臭味濃，如果聞到特別腥的臭味，可能就是不安全的蟹肉製品。