黑糯米高經濟 溪州稻農搶種「黑金」

紫黑色的米你吃過嗎？這是外觀又黑又亮的長糯米，彰化縣溪州鄉不少稻農現在改種黑糯米，收入是以前種蓬萊米的1倍，只是紫黑米的產量飽受天候影響，否則就養生及獲利價值而言，真的是名副其實的「黑金」。

現年40歲的專業稻農謝建志，10年前開始試種黑糯米，他發現種植的難度不高，植株較不易罹稻熱病，剛開始幾年，因為物以稀為貴，收購價是蓬萊米的2、3倍，但這兩年種植的稻農越來越多，價格略為下滑，不過至少仍比蓬萊米貴上1倍。

謝建志指出，許多文獻記載吃黑糯米好處多，相較於白米，黑糯米更具養生概念，他經常把黑糯米與白米一起煮當作正餐，味道鮮甜有嚼勁，與紅豆一起煮，更是絕佳的甜品。