2011年11月11日
作者：方志豪
前幾週介紹了兩篇農牧業文章：「農業消耗了多少地球資源」與「牧業消耗了多少地球資源」。人們用這樣的方式消耗地球資源，若我們有選擇的機會，相信大家都想要食用更具有「社會責任概念」的餐廳與食材。先讓我們來看看由Chipotle餐廳製作的Back to the start影片，風格非常可愛喔。
【Chipotle 是什麼?】
Chipotle是一家在美國頗受歡迎的速食店，往往速食店都是集約養殖農牧業的銷售對象，既然如此，為何本週要介紹Chipotle?就讓我慢慢道來。
食材：豬、雞肉是100%有機飼養，有機牛肉則是50%，豆類30%，乳製品則使用無生長激素的牛奶。
店面裝潢：以原店面建材為基礎，若需要新增建材則使用具有高回收與耐用性之建材，如鍍鋅鐵、波浪鐵板等。
照顧有機農牧業：本身具有料理專業與銷售據點，輔佐各種友善環境的畜牧方式能得到好的銷售價錢，餐廳與農民成為夥伴關係。
教育網站：「Chipotle官方網站」提供透明化的產品資訊，並且告知怎樣是友善環境的耕種方式，不定期舉辦教育活動來告知人們正確的食材選擇、料理方式來減少地球資源消耗。
文章的最後，我們試著思考看看，若我們吃的牛羊豬雞生長過程中，牛羊從來沒在草原上吃過草、豬雞從來沒有看過天空，然後就被殺掉作為人類食物，這樣真的太不友善了。若我們有選擇，就用「鈔票來改變世界，淘汰不友善地球的品牌與產品。」
※若您喜歡Green Inside文章，快來加入FB Green Inside 粉絲團喔！
相關文章
