美國研究：魚翅羹含毒

為了製作魚翅羹而屠宰鯊魚，已經讓許多鯊魚的野生種類瀕臨絕種。現在，新的研究顯示，魚翅不僅昂貴，而且可能對人體有害。

科學家針對佛羅里達州海域的7種鯊魚身上取出小型魚鰭樣本，進行分析後發現，鯊魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸（β-N-methylamino-L-alanine），這是一種與阿茲海默症和葛雷克氏症（Lou Gehrig\s）有關的神經毒素。

這項發現讓專家擔心，食用鯊魚肉與鯊魚軟骨，可能會危害食用者。

這項研究發表於「海洋藥物」（Marine Drugs）期刊。牠們發現BMAA的濃度為每毫克144到1838奈米克。馬許表示，這樣的濃度跟在阿茲海默症和葛雷克氏症患者腦中發現的濃度相當。之前的研究認為食用富含BMAA的關島食果蝙蝠與大腦退化性疾病有關，認為將這種神經毒素吃下肚，可能會影響人類健康。

研究人員希望這項研究結果能有助於勸阻割除鯊魚鰭的行為。每年有多達7000萬隻鯊魚的魚鰭遭到割除，然後扔回海裡死亡。