中國老酸奶、果凍製品　被指添加工業明膠

央視主持人趙普4月9日11時04分，發出了這樣的微博：「轉發來自調查記者的短信。同志們：不要再吃老酸奶(固體形態)和果凍，尤其是孩子，內幕很可怕，不細說。」這條語焉不詳的信息被網民瘋轉。但是，當夜這則微博被刪除。

鄭州輕工業學院食品與生物工程學院教授張中義說，明膠分為食用和工業兩種，食用明膠是由新鮮、衛生的動物骨頭、皮膚和筋腱熬煮制成的，是一種無脂肪的高蛋白，屬於食品增稠劑的一種，被廣泛應用於肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便面、雪糕等食品行業，是國家規定的合法添加劑。

「以往的酸奶都是由牛奶發酵制成，不添加明膠。隨著競爭日趨激烈，為降低產品價格，廠家開始向酸奶中兌水，但為了不影響風味、口感和質地，便開始加入明膠。」張中義說，如果在食品中加入經過處理的工業明膠，消費者很難從味道上進行辨別。

「用廢舊皮革加工食用明膠的事情我倒是聽說過。」河南省皮革塑料研究所相關專業人士受訪時稱，皮革制作過程當中會添加一種鎘的有毒化學物質，所以絕對不允許將廢舊皮革加工成食用明膠。

原中國奶業協會常務理事王丁棉說，現在很多地方仍有一些小廠子用土辦法加工、提煉明膠產品，他們把垃圾中大量的皮革下腳料當做生產明膠的原料。

王丁棉認為，經過三聚氰胺事件，國內奶制品企業對食品添加劑的使用已經非常謹慎了，因此，他認為不太可能存在大品牌企業使用工業明膠替代食用明膠。但由於兩者在外觀上沒法辨認，也不排除採購員工會為了撈外快、多拿回扣，故意採購工業明膠以次充好。「用在食品中就是毒藥啊，和投毒沒有區別。」