目前瘦肉精有四種，中國所說的瘦肉精一般是克倫特羅(Clenbuterol)，毒性為萊克多巴胺(培林)2000倍。它本身就對人體有害，已被當局禁用。培林(萊克多巴胺)Ractopamine)用於美牛、美豬及火雞在美國家及其他地區使用。到目前為止，尚未聞有吃「培林牛肉」發生中毒。
不過我有因用藥過量而發生猴子中毒死亡消息。誰都知道、猴子與人之間生理狀況狀較接近，當用牛及火雞實驗時、測出培林某種「劑量」對牛既安全又能多長瘦肉時。畜牧獸醫學院藥品檢驗院將猴子分成A、B、C、D四組，用來實驗，依體重比例用在(A)低於有效劑量來試。(B)既安全又能多長瘦肉之劑量。結果(A)組及(B)組猴子一切正常。(C)組猴子服用5倍於(B組)猴子之劑量，獸醫發覺猴子發生急性中毒症狀如：心悸，面頸、四肢肌肉顫動，有手抖甚至不能站立，頭暈，乏力或血壓上升時，獸醫急救後復健。(D)猴子服食高於(B組)之7倍劑量，當中毒症狀發生時，獸醫急救無效。
這就是說「藥的劑量用得對、可治好病。用錯了、可要命」。一週後，分「老猴E組」、「壯年猴F組」及「幼猴G組」開始參加食「培林牛肉」，所有被測試之猴子精神狀況、食慾、血壓正常。血液、大、小便常規檢查及生化檢驗均正常。三對壯猴均產下猴寶寶。可安全進入人體試食階段。
人體試食培林「瘦肉精」開始實施，其中一組在全美最大的州立大學醫院舉行。某一天，一個管醫療業務的副院長來找我。談畢與血管外科之間今後業務後，他提及培林牛肉將在本院作人體試食，希望我提供點意見，當然中午餐最合適。為免一般員工疑心把他們當作荷蘭豬(實驗動物)，第一個星期在主治醫師餐廳先試驗食培林牛。然後住院醫師餐廳，最後一週在一般員工餐廳舉行。他又問中國牛肉菜單如何？您可以和餐廳老板可先到中國餐館試食(a)乾炒牛河(沙河粉)，(b)中式牛排(牛柳)。我在芝加哥時每隔三個月，送舊迎新時，新舊的四位住院醫師都提要吃這兩個菜。三週試驗結果沒有一個醫生說需要去作各種檢查，有些員工則去作體驗。誠如事前所預知，食培林牛肉如一般牛肉一樣、無害健康。FDA根據各實驗單位報告結果，向全世界公佈可安心食用培林牛。
為何歐盟拒美培林牛肉?
商場如戰場，早年歐洲生產的「協和號超音速客機」，從倫敦飛航到紐約只花三小時(波音747飛機要化六小時)。為了保護美國商人權益，芝加哥等大機場附近居民提出控告「協和客機噪音太大，影響生活，如讓協和客機起降，請求賠償「捨棄家園」的損失。官司數載未有結果。美國只准協和號超音速客機先飛倫敦紐約航線。沒有任何航空公司敢購買協和客機。加上汽油價格飛漲，又有一架協和客機失事，真是屋漏又逢連夜雨，該公司只有破產倒閉。30年前德國生產出「體外碎石機」用來治療腎及輸尿管結石，很有療效，各大醫院都想購買。當時FDA(不是議會)規定、整個芝加哥只准購一部，由四個醫學中心共用。等到專利期巳過，美國廠商能製造時，不用FDA批准，芝加哥市一口氣買了10部體外碎石機。
歐盟對培林(瘦肉精)牛，他們知道美國FDA審查食物及藥物比歐洲嚴得多，歷年來有些台灣出口到美國的「罐頭食品」，到美國碼頭被檢驗認為不及格，原船運到歐洲，竟全單照收！他們也知道美國三億人口吃了培林牛已十年，都很健康！拒美牛是基因於歐盟本地區商業利益而已，他不需要美國來協防外敵入侵，不需要請求購買美國武器。美國也不會、也無法向他們威迫。相對的亞洲情況則不一樣，美國國務卿艾奇遜(DeanAcheson)於1950年1月12日在華盛頓宣佈「美國在遠東防線不包括台灣及南韓」，這等於明白告訴北韓及蘇聯、可放心大膽占領南韓及台灣！北韓於1950年６月25日發動攻打南韓、6月28日攻占有首都漢城。1949年10日25日共軍陳毅部隊葉飛兵團攻打金門古寧頭，幸新軍201師原在金門戍守以堅強戰力抵擋兩天，待增援部隊胡璉兵門團抵達，共軍全軍覆歿。共軍無力渡台灣海峽，否則歷史可能改寫。
在美國世界日報101年7月20日B7版，記者錢震宇、許紹軒報導:「羅淑蕾老轟黨。她不挺美牛。基層批羅：掛著藍旗反藍旗。常委表示、之前羅公開反對美牛政策，推說選區壓力，『難道台北市中山區、松山區是農業區嗎？』」。20號那天中午，我和內子在芝加哥華埠廣場吃「蘿蔔牛腩煲」和「乾炒牛河」時，聽到隔桌的客人高談：「一位老人說，台灣牛肉絕大部份是進口的。過去以紐、澳、美牛為大宗。說培林牛肉有毒，不讓進口、算能入台、許多人誤信有毒，不會買來吃。則紐澳牛肉幾可獨占進口市場，所以有人懷疑XXX是「紐澳牛代言人」。另一位長者說XXX當年高票當選，恐怕他想選立法院副院長，等王院長高升後，他就會被選為院長。此願望尚未達成，懷才待(不)遇，屈屈不樂。如果他真有這種想法，精神容易錯亂。另一位女長者，好似是精神科老教授答腔說，XXX如果有空找我在台灣的得意門生某教授名醫談談，則百病盡除。她將會於7月24日立法院召開臨時大會時投美牛一票，則一切已成過去。信乎？」
我希望，為了養豬戶的利益，全民能吃到瘦肉多、肥油少的豬肉，雖政府宣佈豬牛分離政策，讓政府早批准培林(箂克道多巴胺)「Ractopamine」供飼養戶用於豬、火雞及牛！養出價廉美味，又營養的肉食。那時不但不怕國外肉類侵入我市場，我們的肉類還可外銷。讓我再說一次、十次、百次：「藥的劑量用得對、可治好病。用錯了、可要命」。宜與生產該藥的藥廠聯絡，介紹到相關牧場取「經」，養出價廉、營養、對身體健康的豬，火雞及牛。如果害怕有少許培林殘留在肝、肺及腎內；送屠宰場前7至10天，飼料中停放培林(瘦肉精)，可更安心吃我們喜歡的動物內臟！
